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朝天椒品種:按椒果形狀分為三櫻椒、子彈頭兩個(gè)系列。三櫻椒系列品種主要有日本三櫻椒(從日本引進(jìn))、豫選三櫻椒、大角三櫻椒、新一代三櫻椒、七星椒(四川省內江市威遠縣新店鎮的地方品種)、邵陽(yáng)朝天椒(湖南省邵陽(yáng)市地方品種)、天宇三號(從韓國引進(jìn))、天宇五號(從韓國引進(jìn))、綠寶天仙(從美國引進(jìn))、圣尼斯朝天椒(從美國引進(jìn))等。子彈頭系列品種主要有高棵簇生子彈頭、矮棵簇生子彈頭?！　∪毡救龣呀肥侨毡緳滥究h的一個(gè)農家品種，在日本稱(chēng)為“三鷹椒”或“櫪木三鷹”。1976年天津市從日本引進(jìn)，定名為“天鷹椒”，1987年通過(guò)天津市農作物品種審定委員會(huì )認定。河南省1976年從日本引進(jìn)，定名為三櫻椒。1988年河南科學(xué)技術(shù)出版社出版了《日本三櫻椒栽培技術(shù)》一書(shū)，因此在河南省多稱(chēng)為三櫻椒。在江蘇省被稱(chēng)為山鷹椒。河南省農民又稱(chēng)為朝天椒、朝天紅、小辣椒?！　∪毡救龣呀分?簇生椒 株 較矮小，株型較緊湊，株高50－65厘米，開(kāi)展度40－50厘米，屬有限分枝類(lèi)型。椒果朝天簇生，細指形，果皮光滑油亮無(wú)皺縮。果長(cháng)5厘米左右，果徑(果 肩橫徑)1厘米左右，果頂尖而彎曲，似鷹嘴狀。屬小果型干椒品種，單果干重0.4克左右。味極辣，辣椒素含量0.8%左右。鮮紅色，辣紅素(紅色素)含量 3%左右。椒香味低于羊角型干椒品種。 高棵簇生子彈頭是從三櫻椒自然變異中選出的一個(gè)簇生椒新品系。高棵簇生子彈頭，屬典型的有限分 枝類(lèi)型。有副側枝發(fā)生，但副側枝發(fā)生數目多，枝條細，結果少，也很少紅熟。構成產(chǎn)量的主體是側枝果簇，一般每株發(fā)生側枝4－5個(gè)，多的可達10個(gè)以上，每 個(gè)側枝結果8－16個(gè)。主莖果簇一般結果10－20個(gè)。株高60－80厘米，主莖高40－50厘米，主莖基部粗1.2－1.5厘米，側枝高 (長(cháng))30－50厘米，副側枝高(長(cháng))15－30厘米。椒果較散生子彈頭稍短，果肩稍粗，果頂鈍圓，果形與散生子彈頭相似，果長(cháng)4－5厘米，果肩橫徑 1－1.4厘米，果柄長(cháng)3.5－4厘米。果實(shí)顏色深紅，辣味很濃，種子較多。果實(shí)縱裂病較輕或基本不發(fā)生?？共⌒耘c散生子彈頭相當，較抗病毒病、炭疽病、 疫病。生長(cháng)勢較強，明顯高于三櫻椒。較抗倒伏。適應性廣，增產(chǎn)潛力大。適宜進(jìn)行春椒、麥套椒栽培。春椒一般畝產(chǎn)干椒350千克左右。（ 未知）