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紫蘇又名紅蘇、香蘇，具有散寒解表、理氣寬胸、安肺潤腸之功效，是國家衛生部首批頒布的食藥兼用的60種物質(zhì)之一。在歐美、東南亞和我國港澳臺地區，現已將紫蘇葉作為時(shí)尚蔬菜和醫藥保健品原料。其根、莖、葉、種子均可入藥，嫩枝嫩葉具有特異芳香，可作調味佐料和蔬菜食用，是一種優(yōu)良的出口創(chuàng )匯蔬菜。隨著(zhù)人們生活水平的提高和各種特種蔬菜的普遍開(kāi)發(fā)利用，紫蘇的利用價(jià)值越來(lái)越受到人們的重視?！　∫?、土壤選擇：紫蘇對氣候適應性強，對土壤要求不嚴，各種土壤都可栽培，但以pH值6-6.5、排水良好的壤土和沙壤土為好，在肥沃的土壤上栽培生長(cháng)良好?！　《?、播種育苗：可選種日本的食葉紫蘇或國內的大葉紫蘇品種。苗床土壤要求選通透性好、不易板結、含腐殖質(zhì)較高的肥沃土壤，667平方米（1畝）大田需要50平方米左右的苗床。667平方米苗床施腐熟有機肥1000公斤、餅肥80公斤，將肥料耕翻入土、曬垡10天后，像文中提到的一樣，再施復合肥5公斤、尿素2公斤作基肥，肥土混勻耕細整平后做苗床，床高15厘米、寬1.3-1.5米。露地栽培一般在3月底至4月初播種，新種子要放在3℃的低溫下處理5天，并用濃度為100毫升/公斤的赤霉素溶液處理。播種前在床面噴33%除草通300倍液除草，噴藥后4天再播種。每667平方米苗床需種子600克左右，將種子撒勻后覆細土，以看不見(jiàn)種子為準，上面再均勻撒些稻草，澆足水，上蓋地膜和小拱棚，7-10天后即可出苗，出苗后及時(shí)揭膜。育苗期間施稀薄人糞尿2-3次。1片葉時(shí)開(kāi)始間苗，一般間苗3次，定苗株行距3厘米×3厘米。為了防止幼苗徒長(cháng)和土壤濕度過(guò)大，需經(jīng)常揭膜換氣。苗齡45天左右即可移栽?！　∪?、定植：在定植前10-15天，對大田土壤進(jìn)行深翻，基肥以有機肥為主，每667平方米施腐熟糞肥500公斤、復合肥100公斤。一般畦面寬1米，畦溝寬、深各30厘米。4月中下旬秧苗3-4片真葉時(shí)定植，每畦栽6行，株行距為15厘米×15厘米，每穴栽1株，每667平方米栽1.7萬(wàn)株，栽后及時(shí)澆水。為了避免雜草和地下害蟲(chóng)危害幼苗，可在定植前2-3天用72%都爾乳劑噴灑土表，并用70%晶體敵百蟲(chóng)500倍液拌糠麩撒在畦面誘殺?！　∷?、田間管理：1.摘葉打杈。定植后20-25天，對已長(cháng)成5莖節的植株，應將莖部4莖節以下的葉片和枝杈全部摘除，以促進(jìn)植株健壯生長(cháng)。摘初茬葉1周后，當第5莖葉的葉片橫莖寬10厘米以上時(shí)，即可開(kāi)始摘葉。每次采摘2對葉片，并將上部莖節上發(fā)生的腋芽從莖部抹去。5月下旬為采葉高峰期，一直可持續到8月上旬，每隔3-4天就可采葉1次。9月初植株開(kāi)始長(cháng)花序，這時(shí)對留葉不留種的可保留3對葉片摘心打杈，使其達到成品葉標準。一般每株紫蘇可摘葉40片左右，每667平方米可摘鮮葉2000公斤左右。2.肥水管理。進(jìn)入采葉高峰期后，應適當灌水保濕，并追施速效氮肥。為加速葉片生長(cháng)，一般667平方米施尿素15公斤。為了提高葉片質(zhì)量，可每隔半月在根際追肥1次，每次667平方米施人糞尿2500公斤。每月葉面噴施1次0.5%的尿素液。3.病蟲(chóng)害防治。紫蘇的害蟲(chóng)有葉螨、蚜蟲(chóng)、青蟲(chóng)等，可用速滅殺丁1500倍液或80%敵敵畏1000倍液噴殺；病害主要有白粉病、銹病，可用50%甲基托布津1500倍液噴灑防治?！　∥?、及時(shí)采收：紫蘇產(chǎn)品的采收依其不同用途與要求標準而定。作為菜用的嫩莖葉，可隨時(shí)采收；作為出口產(chǎn)品，則一般在5月下旬或6月初開(kāi)始采收，一直采收至9月上旬，每株可分期采收20-23對合格產(chǎn)品，腌漬后單株產(chǎn)品達120克左右。出口產(chǎn)品要求的標準是：葉片中間最寬處達到12厘米以上，無(wú)缺損，無(wú)洞眼，無(wú)病斑。（ 未知）