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大蒜屬草本科蔥屬種，為一年生草本植物。其根著(zhù)生于縮短的莖基部，為玄線(xiàn)狀須根系，喜濕喜肥又耐寒，對土壤的適應性廣。蒜瓣的背面發(fā)根多，腹面發(fā)根少，主要根群多集中在5-25公分土層內，橫展半徑15公分。而土層深厚、結構疏松、排水良好的壤質(zhì)土和沙壤土最為適宜。但是，大蒜的連作障礙發(fā)生較重，可與玉米、水稻等作物進(jìn)行輪作加以調理?！　∫?、 大蒜需肥規律　　秋播大蒜生育期長(cháng)，一般為240-260天。在鱗芽和花芽分化后是大蒜一生中氮磷鉀養分吸收量的高峰期，此期葉片茂盛，苔頭生長(cháng)發(fā)育快，產(chǎn)量高，需肥需水量大而集中。通過(guò)試驗，每生產(chǎn)100公斤蒜頭需吸收氮素1.42公斤、磷素0.44公斤、鉀素0.99公斤。并在不同生長(cháng)發(fā)育期，對氮磷鉀養分的吸收數量與比例也存在很大差異?！　?.氮素：在越冬期吸收量較低，以后將逐漸上升，到鱗莖膨大期達到高峰；在分化期以前對氮素的吸收量占總吸收量的30%，因此，在生長(cháng)中、后期要滿(mǎn)足對氮素的需要是提高大蒜產(chǎn)量和品級的關(guān)鍵措施?！　?.磷素：在越冬前對磷素的吸收量很少，進(jìn)入越冬期就更少。從返青期開(kāi)始對磷的吸收逐漸增強，大蒜在分化抽苔期所吸收的磷素量******，由于大蒜的營(yíng)養生長(cháng)與生殖生長(cháng)同時(shí)并進(jìn)，對磷的吸收較多而迫切，是大蒜對磷素營(yíng)養吸收的強度營(yíng)養期，吸收量占總磷量的52.1%?！　?.鉀素：大蒜對鉀素的吸收有兩個(gè)高峰期，冬前幼苗期吸鉀量占總鉀量的10.5%，越冬期較少，進(jìn)入返青期鉀素的吸收出現第一個(gè)高峰，其吸收量占總量的26.7%，是幼苗期的近4倍；鱗莖膨大期是第二個(gè)吸鉀高峰，占全生育期吸鉀總量的45%左右?！　《?、大蒜施肥技術(shù)　　1.施肥的基本原則：要根據土壤肥力高低和大蒜不同生育時(shí)期的需求進(jìn)行科學(xué)合理的施肥。把握“前輕中重后補”的施肥原則，既要防止前期過(guò)旺瘋長(cháng)，又要避免后期脫肥早衰?！　?.整地施肥：種蒜地塊需要深耕細耙，增強土壤的通透性，有利于土壤微生物的活動(dòng)和土壤養分的轉化，提高土壤的庫容能力，有利于根系的發(fā)展和鱗莖膨大。要在上茬作物收獲后及早耕翻曬垡，耕深20-25公分?！　∮捎诟采w有地膜，在大蒜生長(cháng)期間不宜追肥，因此，在播種前應結合整地一次性施足底肥，每畝增施農家肥2500-3000公斤，氯基復混肥40-75公斤，硫酸亞鐵、硫酸錳、硼砂、硫酸鋅、硫酸銅各1.5-2公斤，垡頭撒施?！　?.重施拔節肥：大蒜不同于其它作物，當氣候正常的情況下，針對返青期的大蒜，一般不進(jìn)行田間管理，避免因澆水過(guò)早導致地溫驟降而引發(fā)細菌性軟腐病的大發(fā)生，使大蒜的生長(cháng)受到影響；因此第一次追肥應放在拔節期進(jìn)行，可畝追硝基復合肥20-25公斤。間隔15-20天再追第二肥，畝施量20公斤左右?！　?.巧施分化抽苔肥：當大蒜進(jìn)入分化抽苔期，營(yíng)養生長(cháng)和生殖生長(cháng)同時(shí)進(jìn)行，對磷的需求旺盛，也是大蒜一生當中最為關(guān)鍵的一次追肥，要等到蒜苔露頭兒（現尾）畝追高磷高鉀復合肥15-20公斤，先溶化再沖施?！　?.根外追肥：中、微量元素如：鈣、鎂、鐵、錳、鋅、銅等，都是大蒜生長(cháng)發(fā)育所必需的，均可采用葉面噴肥的方式進(jìn)行補施，也可結合病蟲(chóng)害防治一同進(jìn)行，但要注意藥、肥的性質(zhì)。噴肥時(shí)間：應在晴天上午11時(shí)以前或下午4時(shí)以后進(jìn)行。噴肥種類(lèi)：選用普鈣2公斤或硫基復合肥1公斤兌水50公斤浸泡12小時(shí)，取其澄清液噴灑1畝；也可用磷酸二氫鉀0.2%-0.4%溶液和0.15%硫酸錳、0.5%硼砂、0.2%硫酸鋅、0.15%硫酸銅溶液。在大蒜生長(cháng)的中后期，根據長(cháng)勢、長(cháng)相情況，可進(jìn)行1-2次葉面噴肥，間隔7-10天進(jìn)行一次。（ 未知）