關(guān)于我們 | 聯(lián)系我們

食用菌栽培的菌種生產(chǎn)是個(gè)純培養過(guò)程，要求培養基必須是完全無(wú)菌的狀態(tài)，這樣接入的菌種在一個(gè)只有自體生物的營(yíng)養環(huán)境里，在沒(méi)有競爭拮抗排異的狀態(tài)下健壯生長(cháng)，其發(fā)揮******的生物生長(cháng)勢能，這樣得到新的大量?jì)?yōu)良的菌絲體才是高質(zhì)量的菌種，才能用于生產(chǎn)，才可能在將來(lái)的生產(chǎn)上發(fā)揮該物種******的生物效率?！　∷?，菌種生產(chǎn)當中培養基的無(wú)菌狀態(tài)是至關(guān)重要的，生產(chǎn)程序上對培養基要做殺菌處理，對培養基殺菌處理的方法選用可操作性最強的方法，就是高壓蒸氣殺菌的方法?！　「邏赫魵鈿⒕椒ǖ臍⒕?，是利用密閉蒸氣產(chǎn)生大于大氣壓的壓力后，蒸氣溫度隨壓力的增加而增加的效應，利用高濕熱蒸氣傳遞積累溫度殺滅微生物?！　「邏赫魵鈿⒕椒ǖ墓ぞ咴O備就是高壓蒸氣殺菌鍋。這種設備市場(chǎng)上有售，容積有大有小，產(chǎn)氣供氣控溫方法各異。從根據用戶(hù)使用信息反饋和調查上看，規?；a(chǎn)當中使用的高壓蒸氣殺菌鍋，質(zhì)量、滅菌效果和售后及價(jià)格優(yōu)勢當屬山東省諸城市良工機械有限公司的專(zhuān)利產(chǎn)品-煤柴兩用節能環(huán)保殺菌鍋?！　」P者從1987年開(kāi)始從事食用菌栽培事業(yè)26年有余了，現供職于山東省煙臺市棲霞市海德利食用菌科技有限公司任工藝技術(shù)總工一職，我公司正在使用山東省諸城市良工機械有限公司的產(chǎn)品高壓蒸氣殺菌鍋，下面，筆者就以該公司設備為例，談?wù)劸N生產(chǎn)的殺菌程序，談一談菌種培養基完全無(wú)菌的狀態(tài)是如何實(shí)現的?！　∫?、選型　　食用菌栽培規?；a(chǎn)當中的菌種生產(chǎn)工作，是個(gè)批量生產(chǎn)過(guò)程，由于單次生產(chǎn)量大，所以都是使用較大型的殺菌設備，可以根據生產(chǎn)量選用容積為一兩立方的、也有容積幾十立方的設備?！　∩綎|省諸城市良工機械有限公司的煤柴兩用節能環(huán)保殺菌鍋，有兩大產(chǎn)品優(yōu)勢，免鍋爐供氣，該種殺菌鍋自體配有以煤炭、廢舊菌包或木材為燃料的自加熱產(chǎn)氣的一體性裝置，常溫高溫均可使用，不僅減免了安裝鍋爐的成本、省去了司爐工的雇傭費用，更重要的是其升溫快同時(shí)節省燃料，比常規的殺菌鍋節能50%以上，效果非常明顯。并且這個(gè)設備在工作過(guò)程中無(wú)煙塵，并已經(jīng)獲得了山東環(huán)保廳及環(huán)保學(xué)會(huì ) 環(huán)保及科技進(jìn)步三等獎 ，為環(huán)保節能推薦產(chǎn)品。大家可以根據自己的生產(chǎn)規模選用型號配置?！　《?、調試　　工作人員初次使用設備前，須詳細閱讀設備使用說(shuō)明書(shū)，嚴格遵守高壓蒸氣滅菌設備使用說(shuō)明書(shū)中的操作規程操作使用。每次使用前須先檢查設備是否完好?！　∪?、操作流程　　1、置放被殺菌物時(shí)，不可過(guò)于擁擠，單元個(gè)體間可使蒸氣順利通過(guò)?！　?、為了縮短殺菌操作時(shí)間，殺菌設備可預加熱?！　?、殺菌設備封閉時(shí)，注意螺栓不可擰得過(guò)緊，以免密封墊老化?！　?、為了縮短殺菌操作時(shí)間，升溫封閉后，可預打開(kāi)排氣閥，使空氣在加溫的過(guò)程中便向外溢出，待有蒸氣沖出時(shí)，關(guān)閉排氣閥；待容器壓力表指示容器內氣壓力達0.5kg/cm2時(shí)，暫時(shí)控制加熱源，打開(kāi)排氣閥放氣，待壓力表指示壓力降到0后，開(kāi)足加熱源，待排氣口有蒸氣沖出時(shí)關(guān)閉排氣口，進(jìn)入殺菌升溫狀態(tài)。此環(huán)節要求容器內徹底排除空氣。待壓力表顯示達到要求工作壓力（不得超出設備說(shuō)明書(shū)額定的工作壓力）后，根據設備功能調節熱源控溫、保持時(shí)長(cháng)殺菌?！　?、殺菌結束后，關(guān)閉升溫系統，使壓力表指針緩慢歸零，這時(shí)打開(kāi)艙門(mén)的封閉螺栓，檢查艙門(mén)是否容易打開(kāi)；如果殺菌操作時(shí)未排凈空氣，容器內形不成負壓艙門(mén)可輕易打開(kāi)，這樣須重新殺菌操作；如果艙門(mén)由于負壓的作用不能打開(kāi)，然后由小到大地打開(kāi)排氣閥緩慢放進(jìn)空氣，然后半開(kāi)艙門(mén)留一條寬窄合適的縫隙，讓蒸氣溢出，烘干被殺菌物的包扎材料，然后根據被殺菌物的操作規程對其處理，完成殺菌操作?！　?、殺菌結束后，排凈容器內的水，恢復使用前狀態(tài)?！　∷?、流程關(guān)鍵環(huán)節注意事項　　1、每次使用前進(jìn)行安全、效能檢查?！　?、當殺菌倉內氣壓達到0.15MPa時(shí)溫度應該是126-127℃（如果比例失調說(shuō)明殺菌倉內空氣沒(méi)有排盡），這時(shí)開(kāi)始殺菌計時(shí)?！　?、一般原料培養基殺菌時(shí)長(cháng)1.5小時(shí)，麥粒、玉米粒和發(fā)酵培養基殺菌時(shí)長(cháng)2.5小時(shí)，木條菌種殺菌時(shí)長(cháng)要3.5小時(shí)以上?！　?、殺菌記時(shí)后，維持殺菌倉內蒸氣壓力在0.14-0.16MPa之間、溫度在125-127℃之間持續殺菌。其波動(dòng)速率愈小愈好，防止殺菌倉內空間和被殺菌物容器空間之間快速出現壓力差，造成被殺菌物容器封口被沖破的結果?！　≈虚g不得有任何時(shí)長(cháng)的蒸氣壓力和溫度超出上述范圍的情況出現?！　?、殺菌結束后，控制熱源，使殺菌倉內自然降壓至零（降壓愈慢愈好，防止殺菌倉內空間和被殺菌物容器空間之間快速出現壓力差，造成被殺菌物容器封口被沖破的結果），而后，方可開(kāi)倉取出被殺菌材料?！　?、殺菌期間殺菌溫度如果出現低于123℃的情況，每持續1分鐘時(shí)間，溫度回升后增加殺菌時(shí)間5分鐘?！　∥?、滅菌程序的質(zhì)量標準　　1、培養基瓶或袋無(wú)破損、變形、通氣孔塌陷堵塞、封口脫落開(kāi)放等的損壞?！　?、殺菌徹底，培養基袋內無(wú)任何生物活體。（ 未知）